Ph.D. (Food Science) University of Massachusetts

วท.ม. (พัฒนาผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมเกษตร) มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

วท.บ. (พัฒนาผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมเกษตร) มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

Texture and texture evaluation , Rheology

Sensory evaluation

Non destructive measurement using Near Infrared Spectroscopy (NIRS)

Consumer test

Application of Near Infrared Spectroscopy to predict and grade quality of Thai fish sauce.

Rheological properties of fermented rice flour and its application.

Sensory characteristics of Thai seasoning and chili sauce.

Textural characteristics of Thai spongy goods.

Quality and shelf life extension of Thai Noodles.

Preference Mapping.

01054341 การวัดค่าปัจจัยคุณภาพทางเคมีและกายภาพ

01054343 ปฏิบัติการการวัดค่าคุณภาพทางกายภาพ

01054443 ระบบการจัดการคุณภาพในอุตสาหกรรมเกษตร

01054511 การพัฒนาผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมเกษตร

01054548 การประเมินคุณภาพทางประสาทสัมผัสสำหรับการพัฒนาผลิตภัณฑ์

01054543 เนื้อสัมผัสและการประเมินค่า

Suwonsichon, T., Normand, M.D. and Peleg, M.1997. Estimation of the mechanical properties of individual brittle particles from their bulk compressibility. J. Texture Studies. 28 : 673-686.

Suwonsichon, T. and Peleg, M. 1998. Instrumental and sensory detection of simultaneous brittleness loss and moisture toughening in three puffed cereals. J.Texture Studies. 29 : 255-274.

Suwonsichon, T. and Peleg, M. 1999. Imperfect squeezing flow viscometry for commercial refried beans. Food Sci. Technol. Intnl. 5(2) : 159-166.